Ingredienti: 350g bietole a listarelle, 50g salamino affumicato tagliuzzato, 350g Riso Vialone Nano, 150ml vino bianco, 1.2lt brodo vegetale, 80g grana grattuggiato, olio, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio le bietole con il salamino per 5 minuti, quindi salare. Unire il riso, lasciare rosolare per 3 minuti, diluire con il vino bianco e farlo sfumare. Diluire con il brodo bollente, riportare a 
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