Ingredienti: 400g riso, 1lt brodo vegetale, 400g verza a listarelle, 40g cipolla tritata, 200g scamorza affumicata a dadini, 4 bocconcini di scamorza affumicata, 100ml birra chiara, olio, sale, pepe
Rosolare in 4 cucchiai d’olio la verza con la cipolla per 10 minuti a fiamma vivace, unirvi il riso, farlo tostare per 3 minuti, quindi innaffiare con la birra e lasciarla evaporare. Diluire con il
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