Ingredienti: 500g tortelli di zucca mantovani, 6 foglie di salvia, 80g burro, 50g grana grattuggiato, 50g amaretti sbriciolati, sale
Fondere il burro, unirvi la salvia e lasciare rosolare a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata i tortelli di zucca per 10 minuti; scolarli e suddividerli in 4 piatti caldi. Distribuire sopra ai tortelli gli 
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