Ingredienti: 510g farina O, 200ml latte, 100ml acqua, 10g zucchero, 10g sale, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima
Sciogliere la pasta madre nel latte intiepidito con l’acqua e lo zucchero; versare il composto nella macchina del pane, porvi sopra la farina e per ultino il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto e tirarlo in un 
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