Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 100g quinoa, 50g grano saraceno, 50g riso basmati, 150g tonno sottolio, 300g piselli sgranati, 1 cucchiaino di origano essiccato, 100g cipolline borettane al balsamico tagliuzzate (le mie), sale
Lessare in acqua bollente e salata i piselli per 10 minuti; unirvi la quinoa, il grano saraceno e il riso, proseguendo la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare
Ingredienti: 20 fiori di zucca spezzettati, 400g miscela riso con quinoa e grano saraceno di Altromercato, 100ml vino bianco, 50g cipolla tritata, 30g burro, 2 cucchiai di latte, 90g grana grattuggiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 600ml brodo vegetale, sale, pepe
Rosolare i fiori di zucca e la cipolla nel burro per 5 minuti, unire la miscela di riso con cereali, lasciare tostare 2 minuti
Ingredienti: 150g farina di grano saraceno, 50g farina OO, 150g burro, 1 bustina di lievito per dolci, 3 uova, 150g zucchero, 200g confettura di ciliegie (la mia), sale
Lavorare a crema il burro ammorbidito a temperatra ambiente con lo zucchero; unirvi i tuorli, uno alla volta, le farine setacciate con il lievito e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma, con un pizzico di sale.
