Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, quindi incorporate miele, buccia di limone e olio a filo.
Infine aggiungete la farina e il lievito setacciati, a cucchiaiate, e amalgamate bene.
Distribuite l’impasto nei pirottini (i miei erano da 8-10 cm) e cuocete per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
I mini plumcake allo yogurt sono pronti, non vi resta che farli raffreddare prima di gustarveli.
Immaginate una tavola conviviale a fine pasto: tovaglioli pigramente sparpagliati, piatti e bicchieri come prova gastronomica e briciole sparse ovunque. E’ il momento per un buon caffè o un amaro, ma c’è quel docile caldo estivo che abbraccia tutti e tutto e le papille gustative sono ancora innamorate delle pietanze gustate prima. Forse ci vorrebbe qualcosa di diverso, fresco e goloso, senza però appesantire. Una situazione da risolvere con eleganza e savoir faire, un punto finale piacevole alla bella esperienza culinaria passata insieme, un finale da brivido: che cosa offrire ?
La nostra sempre brava Head Chef Joëlle Nedèrlants ha pensato a sei idee originali: dai Mini ghiaccioli alla Torta di anguria, dai Fichi al caprino e pistacchi fino alla Mattonella di yogurt con miele, pinoli e more passando dalla Granita al caffè e gli Stecchi di tiramisù.
Tutte le ricette sono in edicola sul numero di agosto per ora, così siamo felici di tentarvi online con un’anteprima deliziosa:
Impegno Facile
Tempo 1 ora più 6 ore di riposo
Vegetariana senza glutine
Ingredienti per 12 persone:
480 g zucchero
400 g polpa di melone arancione
350 g polpa di pesche bianche
300 g polpa di melone bianco
200 g polpa di mango
200 g polpa di percoche
100 g mirtilli
50 g lamponi
menta
Preparazione:
Preparate uno sciroppo con 120 g di zucchero, 100 g di acqua e 5-6 foglie di menta: portate a bollore, fate sciogliere lo zucchero, spegnete e fate raffreddare.
Frullate la polpa di melone arancione con lo sciroppo filtrato.
Distribuite il frullato negli stampi multipli per il ghiaccio, sistemando uno stecco al centro di ogni vano.
Preparate uno sciroppo con lo zucchero rimasto e 300 g di acqua, portate a bollore, spegnete, dividete in tre parti e lasciate raffreddare.
Frullate il melone bianco insieme con i mirtilli e un terzo di sciroppo, quindi versate il contenuto negli stampi per il ghiaccio, con gli stecchi.
Frullate il mango e le percoche con un’altra parte di sciroppo e distribuite negli stampi.
Frullate infine le pesche con i lamponi con l’ultima parte di sciroppo e versate negli stampi.
Ponete tutte le vaschette con i diversi gusti di ghiacciolini nel freezer per almeno 4-6 ore.
Se ogni tanto volete concedervi una colazione a base di pancakes, vi proponiamo un’alternativa molto golosa in versione mini!
Molto comodi anche per togliersi uno sfizio ogni tanto!
I mini pancakes sono un’idea che arriva dagli States, patria delle famosissime frittelline americane.
Si tratta di un impasto a base di uova, latte e farina esattamente come quello della ricetta classica, ma cucinato in maniera un po’ diversa perché l’obbiettivo non è realizzare delle frittelle, ma delle piccole morbide delizie da mangiare con il latte o lo yogurt a colazione.
I mini pancakes sono più piccoli di un pancakes normale e decidete voi come volete che siano in base all’effetto che volete ottenere. Possono essere micro per essere inzuppati nel latte come i cereali, oppure più grandi da servire con frutta fresca!
120 g farina
200 ml latte fresco
2 uova
20 g di zucchero
25 g di burro
1 cucchiaino di lievito
Montate i tuorli con lo zucchero e gli albumi a parte.
In un pentolino fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare qualche minuto. Unite il latte e il burro ai tuorli e mescolate.
Unite il lievito alla farina e setacciate prima di aggiungere tutto ai tuorli.
Incorporate anche gli albumi molto delicatamente e poi versate il composto un cucchiaino alla volta, o amache meno, in una padella antiaderente leggermente imburrata a calda.
Dovete ottenere tante goccine di pancakes. Se sono abbastanza grandi giratele sull’altro lato dopo poco, altrimenti cuociono anche solo da una parte.
In pochi secondi sono pronte, soprattutto se sono mini.
I mini pancakes possono essere un’alternativa ai cereali nel latte al mattino quindi utilizzateli allo stesso modo.
Vi suggeriamo di non abbinarli al latte troppo caldo, mentre vanno benissimo con quello tiepido o freddo (anche vegetale) perché mantengono la loro consistenza gonfiandosi un po’.
Potete anche aromatizzarli con la vaniglia o arricchirli con le gocce di cioccolato o il cacao se preferite e stanno molto bene anche con lo yogurt e la frutta fresca in una bowl super energetica.
Se vi piacciono alla maniera americana, potete anche disporli in un piatto quando sono ancora caldi, mettere al centro una noce di burro e cospargerli di sciroppo d’acero.