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… MI AVETE TENTATA E IO HO FRITTO ..GRAFFE SENZA PATATE BIMBY PROFUMATE ALL’ARANCIA …

 INGREDIENTI
320 g di FARINA 00
230 g di FARINA MANITOBA
10 g di LIEVITO di BIRRA
2 UOVA
50 g di ZUCCHERO
260 g di LATTE
45 g di BURRO
LA BUCCIA GRATTUGIATA 
di una ARANCIA
1/2 ARANCIA SPREMUTA
2 BUSTINE di VANILLINA
1 PIZZICO di SALE
ZUCCHERO SEMOLATO q.b.
OLIO di GIRASOLE 
per friggere


E si mi avete tentato con i vostri post , tra chiacchiere , frappe , frittelle , castagnole , ciambelle , krafen , bomboloni  insomma chi più ne ha più ne metta ….
siccome sto seguendo un regime alimentare (per salute) la mia nutrizionista mi ha evitato il fritto , e io sono stata e sto molto attenta nel cucinare e mangiare roba più sana ….
ma siccome a carnevale si sa che i blog e non solo ma anche le pasticcerie spopolano di tante delizie e golosità tra chiacchiere frittelle castagnole e sopratutto di tante cimbelle , graffe , insomma non ho resistito , purtroppo e siccome sono di ciccia anche io mi sono decisa a farle e a gustarmele , davvero non ce la facevo più a vedere tanta golosità sui vostri amati blog …
e quindi ho peccato ma questo e un peccato davvero goloso e volete sapere quante ne ho mangiate !!!?? 
ne ho divorate 5 si avete letto bene 5 appena cotte e passate nello zucchero una vera bomba calde ….
pazienza dai mi sono rimessa in sesto in questi giorni….
ho trovato sul web le ciambelle senza patate perchè non avevo voglia di stare a lessare le patate ma bensì cercavo una ricetta veloce e quindi ho trovato una che però io l ho modificata rendendo più personale e l ho adattata al bimby ….
sono risultate davvero golose morbide e profumose ma sopratutto anche il giorno dopo erano morbide e non erano molto oliose …
iniziamo:
nel boccale mettere le due farine , la vanillina, il sale mescolare 5 secondi a velocità 5 , aggiungere le uova, lo zucchero il lievito sbriciolato , la buccia grattugiata di una arancia , il succo di mezza arancia , il latte , il burro a pezzettini impastare per 30 secondi a velocità 5-6 poi 1:30 minuto a velocità spiga ..


togliere l’impasto dal boccale e lavorarlo qualche minuto con le mani fino a formare un impasto liscio  mettere in una ciotola di plastica e meglio mantiene meglio il calore a differenza delle ciotole di ceramiche , coprire con coperchio o pellicola e mettere in forno spento con luce accesa  fino al raddoppio del volume..
io avendo il mio forno con il programma lievitazione in 30 minuti era bello e raddoppiato come vedete dalla foto ….


una volta raddoppiato formare le ciambelle  tagliare un pezzettino alla volta e formare un cordoncino senza strapazzare troppo l’impasto , chiudere le due estremità sistemando su vassoi di carta spolverati di farina…. 


distanziate tra loro le graffe per la lievitazione , coprire con un telo pulito e con un plaid e lasciate riposare per 1 ora ..
quando sono lievitate , mettere l’olio in una padella con i bordi alti e portare a temperatura l’olio di girasole a temperatura tra 160° a 180° io ho fritto nella friggitrice cosi la temperatura non supera quei gradi e le graffe vengono cotte uniformemente …
cuocere due graffe alla volta , perchè cosi non si rischia di far abbassare la temperatura dell’olio, girare più volte fino a una bella doratura … 
mettere su carta assorbente e poi passare su tutti i lati le graffe nello zucchero e gustare ….

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA ...

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.. HAMBURGER CON CARNE MISTA RIPIENO DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO …

 INGREDIENTI
500 g di CARNE TRITA di VITELLO
250 g di CARNE TRITA di SUINO
1 UOVO
2 CUCCHIAI DI PAN GRATTATO
SALE e PEPE q.b. 
50 g di PARMIGIANO grattugiato
4 FETTE di PROSCIUTTO COTTO 
4 FETTE DI FORMAGGIO filande 

Buon giovedì …
ultimamente e puntualmente mio figlio al rientro da scuola per l ora di pranzo e tutto uno sbuffare appena guarda il pranzo 🙁 
non so più cosa fare anche perchè ha sempre mangiato tutto … però l’età adolescenziale e un età che se potrei la salterei ma non si può , quindi ciò che gli preparo ha sempre da ridire qualcosa …
quindi e tutto un discutere ma poi alla fine mangia sempre tutto hahahahaha ..
siccome una volta a settimana gli faccio trovare non la pasta ma bensì hamburger con le patatine e altri contorni e lui e stracontento non appena apre la porta e  nota il pranzo …
quindi l’altro giorno a pranzo ha e hanno trovato (perchè la sorella non si lamenta mai anzi ^_^ ) gli hamburger e farli classici non avevo proprio voglia ma volevo qualcosa di più consistente , e quindi mi sono inventata gli hamburger ripieni facili e buonissimi dal cuore morbido …
io ho mischiato la carne trita di vitello con la carne trita di suino per renderli un pochino più morbidi.
mio figlio? contentissimo e guardate come se lo è gustato nel panino ^__^
iniziamo:
in una ciotola mettere le due carne trita unite il pan grattato , il formaggio grattugiato , l’uovo , sale e pepe mescolate fino a ottenere un impasto ben amalgamato , lasciate riposare in frigo per 30 minuti … 


su un piano da lavoro mettere un foglio di carta forno , prendere l’impasto e formare delle polpette grandi come un mandarino ungere leggermente con un filo di olio la carta forno e le mani appiattire le polpette dandogli la forma di hamburger un pò più sottile del normale ..
appoggiare la fetta di prosciutto cotto sul hamburger al centro lasciando uscire ai lati il prosciutto..


appoggiare al centro la fetta di formaggio (io ho usato il galbanino a fette) e chiudere con il prosciutto il formaggio lasciando liberi un pochino tutti il cerchio , appoggiare sopra l’altro disco di hamburger premendo leggermente , sigillare bene i due dischi tra loro ..
in una padella antiaderente con un filo di olio riscaldato e appoggiare dentro gli hamburger e fate cuocere su entrambi i lati …
una volta pronti servite in tavola caldi e gustate con i vostri contorni preferiti o con della semplice insalata verde…
i miei due leoncini li hanno gustati nelle chiacciatine morbide con patatine e melanzane sott’olio e maionese da leccarsi i baffi ^__^

… PROVARE PER GUSTARE —
— LIA …

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… PER LA PRIMA VOLTA POLLO AL CURRY CON RISO BASMATI …

INGREDIENTI
700 g di PETTO DI POLLO
320 g di RISO BASMATI
1 CUCCHIAIO DI CURRY
1 TAZZA DI BRODO CALDO
1/2 bicchiere di LATTE
FARINA q.b.
30 g idi OLIO EVO
SALE q.b.

In anticipo mi scuso con i cuochi che realizzano questa ricetta , io l ho fatta un pò a mio modo …
non avevo mai fatto il pollo al curry in quando non amo molto questa spezia , e non solo io ma anche mio marito..
ma ultimamente i miei due lupetti si stanno avvicinando molto a queste spezie , assaggiando le pietanze a casa da amici …
 dosandola a modo giusto mi e piaciuta moltissima questa preparazione , in quando ho usato il porro per rendere più delicata la finitura ..
insomma e stata gradita da tutte e quattro tanto e vero che la rifarò ancora , io ho servito il pollo al curry  con del riso basmati cotto al vapore senza aggiunta di sale , perchè la salsa del pollo renderà il riso molto gustoso ed è ottimo per accompagnare il pollo ..
cosi abbiamo un primo e un secondo contemporaneamente ..
iniziamo:
prepariamo il riso lavate e sciacquate sotto acqua corrente il riso , metterlo in un cestello e cuocerlo a vapore , io mi sono fatta aiutare dal bimby , ho messo l’acqua nel boccale a copreire completamente le lame , ho messo il riso nel cestello e appoggiato sulle lame e ho fatto cuocere per 14 minuti a tempo varoma velocità 3 ..
nel frattempo che cuoce il riso prepariamo il pollo , che non richiede una lunga cottura ..
in una padella antiaderente mettere l’olio evo , pulire i porri e tagliarli a rondelle metterli in padella e fate cuocere a coperchio chiuso a fuoco medio per circa 5 minuti con un goccio di acqua mescolando  …
nel frattempo tagliare il petto di pollo in pezzi non troppo grandi , passarli nella farina …


quando il porro e cotto unire i bocconcini di pollo infarinato mescolando per far insaporire al porro , e lasciate rosolare a coperchio chiuso per 5 minuti , dopo i 5 minuti aggiungere il latte mescolare e fate cuocere altri 5 minuti ..
dopo i 5 minuti aggiungere il curry e la tazza di brodo in due riprese aggiustare di sale se serve e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti mescolando spesso , deve risultare abbastanza cremoso e non asciutto a fine cottura …
togliere il riso dal boccale e mettere su un piatto da portata fare un incavo al centro del riso e riempire con il pollo e tutta la sua cremina che servirà ad accompagnare il riso …
ottimo e anche light se vogliamo dire …

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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