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Ricetta Torta coi bischeri senza canditi

Dolce tipico toscano, la torta coi bischeri è originaria esattamente del comune di Pontasserchio, in provincia di Pisa. È una sorta di crostata, con un guscio di pasta frolla e un ripieno di riso, cacao, cioccolato, canditi, uvetta e pinoli. E i “bischeri” sono le punte di pasta frolla con cui viene decorato il bordo della torta.

In questa nostra ricetta abbiamo alleggerito la torta togliendo i canditi e aumentando pinoli e uvetta. Inoltre abbiamo utilizzato meno latte, solo cacao invece di cacao e cioccolato, mantenendo la tipicità del sapore e della forma caratteristica, con l’aggiunta di un tocco in più, dato dal Cognac.

Provate a prepararla e scoprite i migliori indirizzi di Pisa dove acquistarla.

Mele per ricette salate? 30 antipasti, primi, secondi e contorni

I dolci con le mele sono un grande classico. Chi non ha mai affondato i denti nella torta di mele della nonna, magari ancora tiepida? Le mele, però, sono buonissime anche nei piatti salati: tra antipasti, primi, secondi e contorni, l’utilizzo che se ne può fare è davvero ampio.

Ricette con le mele salate

Antipasti con le mele

Con gli antipasti con le mele ci si può davvero sbizzarrire. Acidità e dolcezza dei vari tipi di mela che si possono scegliere possono dare una sferzata di gusto considerevole alle ricette. Nella nostra gallery di 30 ricette vi proponiamo tante idee per tanti gusti diversi: dal Bignè con fegato alla veneziana e purè di mele, un antipasto con le mele dai sapori decisi, all’Insalatina di scampi e mele, delicatissima e fresca.

Primi con le mele

I protagonisti indiscussi dei primi con le mele sono senza dubbio i risotti. Vi proponiamo 5 ricette: si parte dal Risotto alla mela verde, freschissimo anche grazie all’utilizzo della mela verde, la più acida delle mele, passando per il Risotto con mele e curry, dai sapori orientali, fino ad approdare al sapore deciso del Risotto con mele, speck e bitto, in cui i sapori montani la fanno da padrona e scaldano la stagione più fredda.

Secondi con le mele

Qual è l’abbinamento perfetto per i secondi con le mele? La carne con le mele dà il massimo. E la bella notizia è che con le mele stanno bene praticamente tutti i tipi di carne: maiale, cinghiale, anatra, vitello. Ad ogni carne, una ricetta con le mele.

Contorni con le mele

I contorni con le mele vanno a chiudere la carrellata delle ricette salate con le mele. Un contorno golosissimo? L’Insalata di mele, patate e maionese vegana. Voglia di leggerezza? Provate l’Insalata con finocchi, arance e mele e per finire, la frittura: quella non può mai mancare.

Muffin zebrati – Ricetta di Misya

Innanzitutto dividete tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma insieme al sale.

A parte, montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi, continuando a montare, incorporate a filo prima l’olio e poi anche il latte e infine la farina setacciata, poco per volta.

Mescolando delicatamente con una spatola, incorporate prima gli albumi, quindi dividete il composto in 2 ciotole e unite da una parte la vaniglia e dall’altra il cacao setacciato e, se vi dovesse sembrare troppo denso rispetto all’altro, anche 2-3 cucchiai di latte, 1 per volta.

Componete i vostri muffin: versate 1 cucchiaino di composto chiaro sulla base di un pirottino, aggiungete 1 cucchiaino di composto scuro al centro e poi di nuovo quello chiaro, sempre al centro, continuando fino a riempire il pirottino per 3/4.
Procedete così con tutti gli altri pirottini, quindi cuocete per 15-18 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

I muffin zebrati sono pronti: lasciateli almeno intiepidire prima di servirli.