Tag: tutte le ricette

» Semifreddo menta e cioccolato

Innanzitutto montate la panna ben fredda di frigo.

Lavorate il mascarpone con il latte condensato, quindi unite lo sciroppo e poi incorporate anche la panna, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto, per non farla smontare.

Infine sminuzzate il cioccolato e unitelo alla crema.

Rivestite lo stampo con pellicola trasparente e iniziate a creare la base per il vostro dolce: intingete velocemente i biscotti nel latte e usateli per coprire completamente fondo e pareti dello stampo.

Versate la crema nello stampo, quindi coprite anche questa con i pavesini (sempre dopo averli bagnati appena nel latte).
Fate riposare per almeno 3 ore in freezer

Il semifreddo menta e cioccolato è pronto: prima di servirlo capovolgetelo sul piatto da portata, eliminate la pellicola e cospargete con cacao..

Ricetta Malfatti «selvatici» con burro balsamico

Ingredienti

400 g silene (in alternativa spinaci novelli o asparagi selvatici)
400 g ricotta
60 g farina
40 g pangrattato
2 uova
noce moscata
menta
timo
burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Durata: 45 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta dei malfatti «selvatici» con burro balsamico, pulite la silene. Saltatene 150 g in padella con un filo di olio. Tenetela da parte, coperta.
Scottate la silene rimasta in acqua bollente salata per 1 minuto, scolatela, strizzatela e tagliuzzatela grossolanamente.
Impastate la ricotta con la silene sminuzzata, il pangrattato, la farina, le uova, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Formate con il composto ottenuto delle polpette affusolate tipo quenelle, modellandole con due cucchiai. Immergetele nell’acqua bollente salata e cuocetele per circa 5 minuti.
Tritate intanto qualche foglia di menta e di timo e unitele a 100 g di burro, in una padella. Cuocete finché il burro non comincia a prendere un colore dorato e spegnete (il burro continuerà ancora per qualche secondo a cuocersi).
Servite i malfatti con il burro aromatico e guarnite con la silene saltata. Completate a piacere con gocce di yogurt o di kefir.
Da sapere: la Silene vulgaris è una pianta spontanea caratterizzata dai fiori a forma di piccoli bulbi, che scoppiettano se schiacciati. Chiamata anche bubbolini, erba del cucco, verzolin, verzette, sclopit, è apprezzata in cucina per il suo sapore dolce e delicato.

Ricetta: Davide Brovelli, Testi: Laura Forti, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada

Le ricette più gustose per il weekend del 10 luglio

Cosa cucinare nel weekend del 10 luglio? Ecco tante ricette estive adatte a ogni occasione

L’estate avanza e abbiamo sempre più voglia di cibi freschi, leggeri, ingredienti di stagione e cotture semplici. Anzi, meglio azzerarle del tutto! Per soddisfare tutte queste esigenze, abbiamo raccolto 10 ricette ideali per il weekend del 10 luglio, tenendo in considerazione anche la finale degli Europei 2021.

Le ricette per il weekend del 10 luglio: primi

Se avete in programma pranzi o cene con gli amici, stupiteli con un risotto di stagione colorato e fresco: la nostra ricetta con pesto di zucchine, ricotta dura di pecora e pomodorini è perfetta per portare il risotto in tavola anche in estate. Parte del burro per la mantecatura è sostituita da una crema di verdura, in modo da alleggerire il piatto.

Per gli amanti della pasta fredda, è arrivato il momento di aggiungere un tocco di originalità: provate questa versione con tonno scottato, pomodori e olive che può diventare anche un piatto unico.

Non c’è weekend migliore per omaggiare il nostro Paese, ecco perché gli spaghetti con i purpitielli della tradizione napoletana sono perfetti per il pranzo della domenica.

Le ricette per il weekend del 10 luglio: secondi e non solo!

Nel fine settimana abbiamo voglia di essere giocosi, cercando soluzioni creative per servire i nostri piatti preferiti. Avete mai servito una tartare di manzo in una piadina? Ecco, è arrivato il momento di provarlo con la nostra ricetta!

La frittura di pesce non può mai mancare in estate: provate i gamberi in pastella con gazpacho di agrumi per un twist sul tema.

I tramezzini sono un’ottima idea per evitare di accendere i fornelli: provateli con salsa tonnata e prosciutto di Praga.

Le ricette per il weekend del 10 luglio: dolci

Ovviamente, il gelato non può mancare: questa ricetta al gusto di melone o lampone è facilissima, dovete solo frullare e far riposare in freezer! Se invece non sapete rinunciare a una fetta di torta, vi consigliamo questo dolce con frutta di stagione da gustare in accompagnamento a una fresca granita: ecco come preparare la torta soffice alle albicocche e granita di mandorle.

Le ricette per la finale Italia-Inghilterra

Cosa cucinare per godersi al meglio la partita finale degli Europei di domenica 11? Le parole chiave sono “condivisione” e ovviamente “Italia”! Fra polpette al profumo di limone e pizzette di sfoglia non perdetevi la nostra raccolta di ricette facili e sfiziose per tifare gli Azzurri in compagnia.