Ingredienti: 500ml latte fresco, 3 tuorli, 40g farina OO, 50g cioccolato al latte grattuggiato, 120g zucchero, la scorza grattuggiata di 1 grosso limone
Sbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire il latte a filo, sempre sbattendo per evitare la formazione di grumi. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare al minimo e 
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