Ingredienti: 4 uova, 290g zucchero, 140g farina OO, 20g farina di nocciole, 60g burro, 200g pere sciroppate a dadini, 500g ricotta, 200ml panna da montare, zucchero a velo
Montare le uova a crema gonfia e spumosa con 90g di zucchero, unire il burro fuso e intiepidito e le farine, amalgamando delicatamente i tutto, per non smontare. Suddividere ‘impasto in 2 tortiere rivestite di cartaforno di
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