Ingredienti: 250g kiwi affettati, 1 uovo, 100g zucchero di canna, 40g farina OO, 90ml succo di mela, zucchero a velo, panna montata, sale
Riunire in una ciotola i kiwi con 2 cucchiai di zucchero, mescolare e lasciare in infusione per 1 ora. Sbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero rimanente e un pizzico di sale, unirvi la farina e diluire a filo con il succo di mela, sbattendo 
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