INGREDIENTI
CONIGLIO NOSTRALE
1 PEPERONCINO
30 g di OLIO EVO
400 g di POMODORINI
OLIVE NERE al peperoncino q.b.
SALVIA q.b.
ROSMARINO q.b.
TIMO FRESCO q.b.
200 ml di VINO BIANCO
2 SPICCHI D’AGLIO
SALE q.b.
BUON INIZIO DI SETTIMANA ….
Dopo un pò di dolci ci vuol un pò di salato …
era tantissimo che non cucinavo un buon coniglio , l ho fatto in umido a modo mio ..
iniziamo:
in una padella antiaderente mettere l’olio , una tazzina di acqua , il peperoncino e l’ascio sbucciato e diviso a metà lasciare cuocere a fuoco moderato senza far colorire troppo l’aglio ..
aggiungere i pezzi di coniglio e fate rosolare girando spesso per circa 20 minuti , aggiungere il vino e fate evaporare …
nel frattempo pulire i pomodorini e dividerli a metà , lavare e asciugare le erbe e tritarle grossolanamente..
quando il vino e evaporato unire i pomodori aggiustare di sale e fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato , aggiungere le erbe tritate mescolare e lasciate cuocere per 30 minuti circa mescolando spesso per non far attaccare sul fondo…
quando inizia a rapprendersi il sughetto aggiungere una bella mangiata di olive nere cotte al forno al peperoncino mescolare e fate insaporire per altri 10 minuti , togliere dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti , dopo servire in tavola …
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
