Ingredienti: 320g cous cous, 140g carotine novelle a listarelle, 300g peperoni gialli affettati, 180g peperoni verdi affettati, 150g cipolle a rondelle, 200g melanzane a dadini, 70g pasta di curry, 40g grana grattugiato, olio, sale, pepe
Riunire in una capiente casseruola le carote con i peperoni gialli e verdi, le cipolle, le melanzane, aggiungere 4 cucchiai d’olio, salare e cuocere per 30 
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