Ingredienti: 100g couscous, 50g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 250g taccole, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 100g grana grattuggiato, 1 uovo, 4 cucchiai di pangrattato, 20g burro, olio, sale, pepe, olio per frittura, insalatina
Cuocere a vapore le taccole per 20 minuti, quindi tagliare a tocchetti e passarle in padella con il burro fatto fondere, e saltarle per 5 minuti, salare,
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