Ingredienti: 620g cavolo rosso tritato grossolanamente, 100g pastrami di Furlotti a listarelle, 100ml vino rosso, 12 fette di pancarrè, 1 uovo, 200ml latte, 40g grana grattuggiato, 60g burro, olio, pepe, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio il cavolo con il pastrami a fiamma vivace per 5 minuti; salare, diluire con il vino, mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti. Imburrare le fette di 
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