Ingredienti: 500 fagioli Bayo secchi, 130g cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio, 400g polpa di pomodoro, 10g paprika in polvere, 1 costa di sedano affettata, 800ml brodo vegetale, 300g riso basmati, olio, sale
Mettere in ammollo i fagioli in acqua fredda per 12 ore; scolarli, e lessarli in abbondante acqua bollente per 50 minuti, quindi scolarli, tenendo da parte l’acqua di cottura. Riunire in 
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