Ingredienti: 400g pane raffermo a cubetti, 500ml latte, 150g mortadella Felsineo tritata finemente, 100g cipolla tritata, 40g farina OO, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 500g pomodori a dadini, 1 cucchiaino di origano essiccato, 40g grana grattuggiato, farina, sale, pepe
Appassire la cipolla con la mortadella in 2 cucchiai d’olio, per 10 minuti; aggiungere il pane e rosolarlo per 2 
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