Ingredienti: 650g bietole a listarelle, 470g carotine novelle a julien, 30g burro, 40g farina O, 400ml latte, 70g gruviera grattuggiato, noce moscata, olio, sale, pepe
Riunire in una padella con 4 cucchiai d’olio le bietole con le carotine, salare, insaporire con una presa di pepe, e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sciogliere il burro, unirvi la farina, mescolando 
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