Ingredienti: 1 polipo da 1kg, 5 foglie di salvia tagliuzzate, 150ml olio extravergine di oliva, pepe, sale
Pulire bene il polipo e lavarlo sotto l’acqua corrente. Calarlo in abbondante acqua bollente, fare riprendere il bollore e cuocere il polipo per 15 minuti; spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare nell’acqua di cottura. Scolare il polipo, tagliarlo a pezzi piuttosto grossi e adagiarlo in 
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