Ingredienti: 330g zucchine a rondelle, 90g salame tritato grossolanamente, 30g finocchio affettato sottile, 330 riso thay integrale, 150ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 100g taleggio a dadini, olio, sale
Rosolare le zucchine con il salame e il finocchio in 3 cucchiai d’olio per 10 minuti, quindi salare. Unirvi il riso farlo tostare per 2 minuti, innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. 
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