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L’aria è un grande nemico degli alimenti, ecco perché per conservarli al meglio e più a lungo spesso si ricorre al sottovuoto.
Una macchina per il sottovuoto è sempre un’ottima risorsa in casa. Vediamo di cosa si tratta.

Cos’è una macchina per il sottovuoto

La macchina per sottovuoto conserva gli alimenti dentro appositi sacchetti eliminando tutta l’aria all’interno. La tecnica della messa sottovuoto aiuta a prolungare la durata di conservazione degli alimenti, sottraendoli all’esposizione di potenziali batteri e a processi di ossidazione del cibo.
La macchina per il sottovuoto è anche uno strumento fondamentale nella cucina sous vide, la tecnica culinaria che prevede che gli alimenti vengano messi sottovuoto e posti all’interno di appositi macchinari per la cucina a bassa temperatura.
Il risultato è un piatto gustoso, sano, saporito e ricco di nutrienti.

Tipologie di macchine per sottovuoto

In commercio esistono due tipologie di macchine sottovuoto: le macchine dotate di aspirazione esterna e le macchine a campana.
Le prime sono consigliate per un uso domestico e hanno un costo variabile in base ai materiali, alle dimensioni e alle caratteristiche del modello. Le macchine sottovuoto a campana sono invece accessori più complessi consigliati solo a chi vuole farne un uso professionale.
Il sistema di funzionamento è molto semplice: gli alimenti vengono inseriti dentro un sacchetto sottovuoto e il macchinario elimina l’aria all’interno.

Come scegliere la macchina sottovuoto più adatta

Per decidere quale sia la macchina per il sottovuoto più adatta alle vostre esigenze considerate diversi fattori.
Prima di tutto le sue dimensioni. Vi suggeriamo di evitare prodotti eccessivamente voluminosi a meno che non abbiate davvero continuamente bisogno di mettere sottovuoto alimenti.
Considerate anche il suo peso perché è meglio disporre di una macchina leggera e pratica da spostare.
Poi ovviamente è importante capire se i sacchetti sono facilmente reperibili in commercio, altrimenti diventa un problema utilizzarla.

Passiamo ora a 5 macchine per il sottovuoto che ci sentiamo di consigliarvi, sia per le loro prestazioni, sia per il buon rapporto qualità prezzo.

Koniry offre un potente sistema automatico di sigillatura sottovuoto. Perfetto per mantenere la freschezza dei cibi fino a dieci volte più a lungo è anche ottimo per la cottura sottovuoto. Ha nella confezione dieci bustine per sottovuoto incluse e un pennarello per scrivere sulle buste.
Su Amazon a 49,89 €.

Una delle migliori macchine è la Laica VT3120 che permette di conservare perfettamente sottovuoto gli alimenti garantendone la freschezza fino a quattro volte più a lungo.
Dotata di una comoda taglierina integrata e la funzione solo sigillatura, in pochi secondi il sacchetto è pronto per essere utilizzato. Ha una doppia impostazione di sigillatura: standard e strong per una maggiore sicurezza e tenuta.
Grazie alla funzione pulse è possibile gestire l’aspirazione manualmente in modo da fermarla in qualunque momento.
La macchina vt3119 Laica è anche dotata di tubetto per collegarla ai barattoli.
Su Amazon in offerta ad un super prezzo: 75,33 €.

 

Magic vac VD50PK2 Maxima2 ha un design innovativo con pratico portarotolo/taglia-sacchetti bidirezionale integrato e comodo oblò illuminato a led per un corretto posizionamento del sacchetto.
Dotata di barra saldante professionale in alluminio e di una potente doppia pompa è in grado di raggiungere un livello di vuoto industriale per prolungare fino a cinque volte la freschezza dei cibi.
Ha tre impostazioni di sigillatura con sistema “ActiSeal 3D”, doppia velocità di aspirazione, ciclo completamente automatico, vuoto manuale a pulsazioni per cibi fragili, ciclo per vuoto nei contenitori/accessori, funzione marinatura rapida.
Su Amazon a 161,39 €.

FoodSaver FFS017X è una macchina sottovuoto professionale.
Può essere utilizzata con sacchetti e rotoli e offre una conservazione perfetta in ogni situazione.
Dotata di vano porta rotolo, permette di avere il rotolo sempre a portata di mano, per poter creare sacchetti di tutte le dimensioni, in base alle necessità. Con la pratica taglierina integrata e la funzione solo sigillatura, in pochi secondi il sacchetto è pronto per essere utilizzato.
Ha due velocità di aspirazione che permettono di gestire la macchina in base alla dimensione del sacchetto.
È davvero semplice da usare. Basta inserire il sacchetto contenente gli alimenti nella vaschetta raccogli gocce all’interno dell’unità FoodSaver e chiudere servendosi del semplice meccanismo di blocco e chiusura. Basta sfiorare un pulsante perché l’apparecchio elimini automaticamente l’aria dal sacchetto.
La funzione impulsi è perfetta per sigillare sottovuoto alimenti delicati senza provocare danni, mentre la funzione velocità variabile offre il massimo controllo sul processo di sigillatura sottovuoto.
Su Amazon a 135,22 €.

 

La macchina sottovuoto Bonsenkitchen è adatta a mantenere i cibi freschi a lungo pur con un prezzo piccolo piccolo.
Ha due modalità di sigillatura che garantiscono una perfetta conservazione in base al tipo di cibo che si necessita di sigillare.
È piccola, maneggevole e facile da usare.
La consigliamo se avete poco spazio e se non avete necessità di sigillare troppe cose.
Su Amazon a soli 29,50 €.