Innanzitutto lavate la zucca, mondatela, tagliatela a fettine sottili e cuocete in padella antiaderente con aglio, olio, rosmarino, sale e pepe, per 5-10 minuti (dovrà risultare cotta, senza arrivare a disfarsi).
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Nel frattempo rosolate la pancetta in una padella antiaderente (senza olio) e tagliate il formaggio a listarelle.
Predisponete anche le fette di pane.
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Assemblate i crostoni: tagliate le fette di pane a metà e farcitele con zucca, pancetta e formaggio, quindi disponetele in una teglia rivestita di carta forno e ripassatele per 3-5 minuti in forno ventilato preriscaldato al massimo e con grill acceso.
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I crostoni con zucca e pancetta sono pronti, serviteli caldi o tiepidi.
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