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» Risotto con fagiolini – Ricetta Risotto con fagiolini di Misya

Innanzitutto lavate e mondate i fagiolini, quidni tagliateli a tocchetti e cuoceteli per 7-8 minuti (dovranno risultare morbidi ma compatti) in acqua bollente e leggermente salata, quindi scolateli.

Nel frattempo, fate appassire la cipolla tritata in una pentola con un po’ di burro, quindi unite anche il riso e fatelo tostare, poi sfumate con il vino.
Una volta evaporato il vino, iniziate la cottura del riso, aggiungendo 1 mestolo di brodo per volta, mescolando spesso.

Quando il riso sarà quasi fatto, unite i fagiolini, aggiustate di sale e pepe e completate la cottura così, quindi mantecate con il provolone grattugiato alla julienne.

Il risotto con fagiolini è pronto: servitelo subito.

» Insalata di merluzzo – Ricetta Insalata di merluzzo di Misya

insalata di merluzzo è un’idea interessante per servire il merluzzo in maniera diversa dal solito. Un po’ come si fa a volte l’insalata di pollo, o si usa mettere il tonno nell’insalata, ho pensato: perché non il merluzzo? Ed eccomi qui, a proporvi questo piatto fresco ed estivo, colorato e saporito ma leggero, perfetto anche da preparare in anticipo in modo da trovarlo già pronto una volta tornati dal mare (o dal lavoro, per chi, come me, è ancora in città a lavorare). Insomma, vi lascio alla ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate!

Innanzitutto cuocete il merluzzo in una pentola di acqua bollente per 10-15 minuti, quindi scolatelo, lasciatelo raffreddare e spezzettatelo.

Lavate le verdure, mondatele e tagliatele a pezzi, quindi mettetele in una ciotola, aggiungete anche il merluzzo e mescolate.

L’insalata di merluzzo è pronta: conservatela in frigo fino all’ultimo e, subito prima di servirla conditela con sale, olio, peperoncino e aceto di mele.

» Spiedini di avocado – Ricetta Spiedini di avocado di Misya

Innanzitutto preparate la salsa all’avocado: pulite l’avocado, eliminate il seme, ricavate la polpa, schiacciatela con la forchetta e conditela con sale, pepe, succo di limone e menta tritata (oppure: mettete tutto in un mixer e frullate, se preferite un risultato più omogeneo).

Preparate tutti gli ingredienti, in modo da avere tutto a portata di mano: tagliate il secondo avocado e la mozzarella a dadini non troppo piccoli, quindi dividete i pomodori più grandi a metà e tagliate la focaccia a quadrotti.

Assemblate quindi i vostri spiedini: spalmate un po’ di salsa sulla focaccia, aggiungete un pezzetto di pomodoro, poi di mozzarella e infine di avocado, e bloccate tutto con uno stuzzicadenti.

Gli spiedini di avocado sono pronti per essere serviti.