insalata di merluzzo è un’idea interessante per servire il merluzzo in maniera diversa dal solito. Un po’ come si fa a volte l’insalata di pollo, o si usa mettere il tonno nell’insalata, ho pensato: perché non il merluzzo? Ed eccomi qui, a proporvi questo piatto fresco ed estivo, colorato e saporito ma leggero, perfetto anche da preparare in anticipo in modo da trovarlo già pronto una volta tornati dal mare (o dal lavoro, per chi, come me, è ancora in città a lavorare). Insomma, vi lascio alla ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate!
Innanzitutto cuocete il merluzzo in una pentola di acqua bollente per 10-15 minuti, quindi scolatelo, lasciatelo raffreddare e spezzettatelo.
Lavate le verdure, mondatele e tagliatele a pezzi, quindi mettetele in una ciotola, aggiungete anche il merluzzo e mescolate.
L’insalata di merluzzo è pronta: conservatela in frigo fino all’ultimo e, subito prima di servirla conditela con sale, olio, peperoncino e aceto di mele.