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Sembra che non si debba dire buon appetito quando ci si siede a tavola ma in questo caso la regola non vale, quindi… buon appetito a noi e a voi quando proverete la ricetta.
Ingredienti
fettine di zucca
1 uovo
Pangrattato
sale
prezzemolo tritato
formaggio grana
olio
Preparazione
Scaldare il forno a 190° C e foderare una teglia con carta forno.
Adagiare le fette di zucca nella teglia e infornarle per una mezz’ora circa,
devono essere morbide e mantenere la loro forma.
Una volta cotte, tenere da parte e lasciare raffreddare le fette di zucca.
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In un piatto fondo rompere l’uovo e aggiungere il sale,
in un secondo piatto fondo mettere il pangrattato.
Foderare una teglia con carta forno pulita.
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Aggiungere all’uovo sbattuto il prezzemolo e mescolare.
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Impanare le fettine passandole prima nell’uovo,
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poi nel pangrattato ed
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infine adagiarle nella teglia.
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Con gli avanzi di uovo sbattuto e pangrattato preparare
delle polpettine, aggiungendo poco latte per volta,
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il formaggio grana e un pizzico di sale.
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Ungere leggermente le mani e formare le polpette,
adagiarle nella stessa teglia con la zucca e
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irrorare il tutto con un filo d’olio.
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Infornare a caldo a 190° C fino a doratura da entrambe le parti sia delle polpette che delle fettine di zucca.
Servire calde o tiepide.