Tag: ricette secondi di carne

» Arrosto di tacchino – Ricetta Arrosto di tacchino di Misya

Condite la senape con sale e pepe, quindi spennellatela in maniera uniforme sulla carne.
Disponete le fette di pancetta su un foglio di carta forno, sovrapponendole leggermente tra loro, e poggiateci su il tacchino.

Avvolgete la carne con la pancetta aiutandovi se serve con la carta forno, quindi legatela bene con lo spago.

Ungete una teglia di olio, disponeteci il tacchino e cuocete a 200°, in forno già caldo, per 15 minuti per lato.
Quindi irroratelo con il brodo, abbssate la temperatura a 180° C e cuocete ancora per circa 40 minuti.

A questo punto trasferite la carne su di un tagliere, eliminate lo spago e lasciate intiepidire.
Nel frattempo preparate la salsa: versate il fondo di cottura dell’arrosto, rimasto nella teglia, in un pentolino, aggiungete la panna e portate a ebollizione, quindi unite lentamente la farina setacciandola con un colino.
Spegnete la fiamma, aggiungete il succo di limone e mescolate bene.

Servite il vostro arrosto di tacchino accompagnato dalla sua salsa gravy alla senape.

TAGS: Ricetta Arrosto di tacchino | Come preparare Arrosto di tacchino | Arrosto di tacchino ricetta

Festeggiamo insieme il Natale? – La Cucina Italiana

Incontriamoci alla scuola de La Cucina Italiana per addobbare l’albero con i biscottini fatti in casa, confezionare i pacchetti e il centrotavola, imparare a cucinare l’arrosto, bere una cioccolata calda e stare insieme

Segnatevi queste date: il 15 e il 16 dicembre apriremo le porte della nostra sede, presso la scuola de La Cucina Italiana per preparare il menu di Natale con i nostri cuochi e fare i cappelletti a mano con le care nonne. Joëlle Néderlants terrà una lezione sul dolce di Natale (sì, quello della copertina) in versione facile e per esperti, la torta che unisce tutta l’Italia, mentre Beatrice Prada, la nostra stylist, comporrà dei centritavola da copiare in diretta per il pranzo del 25 dicembre.
Amate la rubrica «Belle maniere» di Fiammetta Fadda? Sarà proprio lei a declinarle in versione natalizia mentre nelle nostre aule, allestite per l’occasione, ci scalderemo con cioccolata calda e dolcetti.

ISCRIVITI QUI!

Nel nostro salotto di redazione, arredato insieme a Gervasoni spa, mancheranno magici aperitivi con le bollicine di Veuve Clicquot, assaggi e meravigliose tavole delle feste apparecchiate con l’eleganza di Blumarine Home.
Anche i più piccoli potranno trovare pane per i loro denti (è il caso di dirlo) e realizzare merende golose o piccole delizie da appendere all’albero. Se amate l’arte del pacchetto, vi daremo qualche trucco in più. E poi saremo pronti, anzi prontissimi a raccogliere i vostri ricordi ed esperienze sul Natale, ascoltare le vostre idee e ricette e a celebrare insieme. Vi aspettiamo!

ISCRIZIONI A QUESTO LINK

» Pandorini – Ricetta Pandorini di Misya

La sera prima preparate il mix aromatico mettendo in una ciotola la buccia grattugiata dell’arancia, il miele, la vaniglia e il rum. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare per circa 8 ore .

Preparate ora il lievitino mettendo in una ciotola la farina con l’acqua, il miele ed il lievito e lavorate nell’impastatrice mettendo la foglia fino ad ottenere una pastella. Coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare per circa 2 ore.

Quando la pastella sarà raddoppiata di volume, potete procedere con l’impasto.
Versate nella ciotola dell’impastatrice, dove c’è la pastella, la farina, lo zucchero, il latte e il mix aromatico. Mettete il gancio e iniziate a lavorare l’impasto a velocità bassa.
Fate amalgamare poi aggiungete l’uovo, e lavorate fino a far quasi incordare l’impasto.
Unite quindi il cioccolato bianco fuso ma freddo.

Poi, man mano, unite all’impasto il burro a cubetti ed il sale.

Di tanto in tanto spegnete la planetaria, per farla raffreddare, rovesciate l’impasto su un piano, poi riprendete a lavorare

Dovrete lavorare l’impasto per circa 30 minuti o fino ad ottenere la classica velatura.

Pirlate ora l’impasto portando con le mani verso il vostro ventre la palla, in modo che risulti perfettamente liscia in superficie.
Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 4 ore o fino a che l’impasto non sarà triplicato.

Poggiate ora l’impasto su un piano e cercando di non schiacciare le bolle di lievitazione all’interno, prelevate dei pezzetti di impasto e formate delle palline di 50 gr ciascuna.
Mettete le palline ottenute con la superficie più liscia verso la base degli stampi per pandorini ben imburrati.
Coprite lo stampo con la pellicola e fate lievitare fino a quando i pandorini non escano fuori dagli stampini, ci vorranno circa 4 ore.

Cuocete nella parte media del forno a 175° per 20/25 minuti circa.
Sfornate i vostri pandorini e toglieteli dagli stampini, quindi lasciateli intiepidire

Ricopriteli con lo zucchero a velo e servite i vostri pandorini. In alternativa, metteteli subito in una busta di plastica per alimenti e sigillate bene il tutto.