Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1kg zucca sbucciata a dadini, 500g funghi misti affettati, 400ml latte, 40g burro, 40g farina O, 60g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale
Saltare in pentola la zucca e i funghi in 4 cucchiai d’olio, per 20 minuti, a fiamma vivace, spadellando; salare, insaporire con una bella grattata di noce moscata e spegnere il fuoco. Sciogliere in un pentolino il burro, unirvi la farina
Ingredienti: 1.2kg coppa di maiale, 1kg zucca a violino senza buccia, 250ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, 5 bacche di ginepro, 2 foglie di alloro, 1 spicchio d’aglio affettato, noce moscata, olio, sale, pepe
Legare la carne con dello spago da cucina e massaggiarla con le bacche di ginepro, l’aglio, sale e pepe: adagiare la carne in una teglia, ponendovi sopra le bacche di ginepro e
Ingredienti: 600g zucca a cubettini, 600ml latte, 60g farina O, 60g burro, 8 cuori di carciofi a spicchi, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 4 fette di pane all’avena e segale tagliate a metà (il mio), noce moscata, sale, olio
Saltare in padella la zucca con 4 cucchiai d’olio, a fiamma vivace, per 20 minuti. Nel frattempo fondere il burro in un pentolino, unirvi la farina,
