plumcake all’olio d’oliva è una ricetta del grande Iginio Massari. Essendo la ricetta di un vero pasticciere, le dosi sono tutte in grammi, ma ho cercato di darvi delle indicazioni di massima. Unico, piccolo problema: dovete avere una ciotola resistente al calore per preparare l’impasto. Il risultato è un dolce molto buono, completamente senza lattosio, soffice, leggero e profumato, perfetto per colazioni e merende in allegria. Avevo pura che il gusto dell’olio extravergine d’oliva, che di solito non si utilizza nei dolci, avese un gusto troppo pesante, ed invece, mi sono dovuta ricredere, il plumcake all’olio è risultato delizioso. Insomma, se non si è capito, a noi in famiglia la ricetta è piaciuta molto, fatemi sapere cosa ne pensate voi 😉