Ingredienti: 500g mozzarella in filone, 2 uova, 1 grosso finocchio affettato, farina bianca, pangrattato, olio per frittura, sale, pepe
Tagliare nello spessore di 1 dito la mozzarella, passarla nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale, e infine nel pangrattato, facendo ben aderire. Friggere in abbondante olio bollente le cotolette di mozzarella da entrami i lati per 2 minuti,
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