INGREDIENTI
2 l di LATTE FRESCO INTERO
2 CUCCHIAINI DI SALE FINE
100 ml di SUCCO DI LIMONE
Buongiorno ……
oggi vi presento il mio primo formaggio fresco fatto in casa.
credevo che ci volesse chissà cosa e quanto per fare un formaggio , invece ci vuole un attimo , giusto il tempo di bollire il latte..
ho preso del latte fresco intero dai distributori automatici a modena (essendo stata li questo fine settimana) e ho pensato di fare del formaggio fresco… fresco nel modo di dire visto che l ho fatto al peperoncino e quindi era abbastanza piccante ma al punto giusto..
e risultato più o meno come il primo sale morbido-sodo facile al taglio , sono contenta del risultato finale ..
iniziamo:
in una pentola mettere il latte portare a ebollizione a fuoco moderato , nel frattempo spremete i limoni e filtrate il succo …
ho preso del latte fresco intero dai distributori automatici a modena (essendo stata li questo fine settimana) e ho pensato di fare del formaggio fresco… fresco nel modo di dire visto che l ho fatto al peperoncino e quindi era abbastanza piccante ma al punto giusto..
e risultato più o meno come il primo sale morbido-sodo facile al taglio , sono contenta del risultato finale ..
iniziamo:
in una pentola mettere il latte portare a ebollizione a fuoco moderato , nel frattempo spremete i limoni e filtrate il succo …
quando il latte bolle , aggiungete il succo di limone e inizierete a vedere che il latte inizierà a formare dei grumi che si separeranno dal siero ,sempre mescolando aggiungete anche il sale fine , sempre mescolando cuocere ancora per altri 5 minuti…
togliere dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti circa…
preparate la fuscella di ricotta se l’avete o altrimenti potete utilizzare una garza pulita , versate i fiocchi direttamente nella fuscella e lasciate gocciolare per 5 minuti , dopo di che aggiungere sul formaggio del peperoncino tritato grosso mescolate per amalgamare bene e compattare bene con il dorso del cucchiaio sempre nella fuscella togliere il siero che si e depositato e lasciate riposare 1 ora a temperatura ambiente poi passare in frigo per qualche ora ..
capovolgere il formaggio su un piatto e gustate …
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
