Innanzitutto cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata e scolatela al dente.
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Sbattete le uova con zucchero e cannella, quindi aggiungete la pasta e il burro a fiocchetti e mescolate.
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Fate sciogliere un altro pochino di burro in una padella antiaderente, quindi cuocete la pasta normalmente, a fiamma bassa, girandola con una spatola quando l’uovo sarà rappreso e il primo lato sarà ben dorato.
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La frittata di pasta dolce è pronta, decorate con un pochino di zucchero e cannella e servite.
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