Arrivo tardi, anzi tardissimo, è vero, ma ho la giustifica della mamma.

Scherzi a parte, solo l’altro giorno ho trovato tra i ritagli sparsi che mia suocera aveva conservato, la ricetta di questo dolce. Era tantissimo tempo che volevo prepararlo e ho salvato tantissime ricette sui social, ma poi ho deciso di seguire proprio la ricetta che lei aveva conservato. 

Ingredienti

180 g di semolino

600 ml di latte

300 ml di acqua

4 uova

250 g di zucchero semolato

250 g di ricotta

1 cucchiaino di pasta di arancia 

   o scorza grattugiata di una arancia

50 g di burro

1 pizzico di sale

Procedimento

In una pentola versare il latte con l’acqua,

unire la pasta di arance,

1 cucchiaino di aroma vaniglia, 

il burro e

il sale.

Mettere la pentola sulla fiamma e 

portare a bollore mescolando di tanto in tanto.

A bollore raggiunto, 

a pioggia unire il semolino e iniziare 

a mescolare prima con una frusta e poi

con il cucchiaio fino

ad ottenere una polenta un po’ più lenta,

ci vorranno circa 4 minuti.

Togliere la pentola dalla fiamma e mettere 

la polentina di semolino da parte ad intiepidire.

Nel frattempo in una ciotola (io ho utilizzato quella 

dove avevo pesato acqua e latte) rompere le uova.

Mescolare con la frusta elettrica o a mano.

Aggiungere 1 cucchiaino di aroma vaniglia e

lo zucchero, mescolare fino a completo assorbimento.

Unire la ricotta e mescolare ancora, ad ottenere una cremina molle.

A questo punto unire poco alla volta il semolino 

e mescolare fino arrivare ad ottenere un 

composto cremoso.

Versare il composto nella tortiera e infornare

per circa 60 minuti.

A cottura terminata, lasciare il dolce in forno per una decina di minuti ancora con lo sportello leggermente aperto.

Togliere il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare completamente prima di servirlo decorato con zucchero a velo.