La torta di mele è il dolce che piace a tutti, che scalda il cuore, che va sempre bene, in ogni occasione, dalla colazione al dopo cena.
Oggi la prepariamo in monoporzioni.
Ecco la ricetta più veloce e facile per preparare le tortine di mele.

La ricetta delle tortine di mele

Non esiste un’unica ricetta della torta di mele come non esiste una sola ricetta per le tortine di mele.
Potete farle in mille modi, con tanti tipi di farina, con altra frutta, con più o meno aromi, con o senza uova, con o senza grassi.
Ma quella che vogliamo proporvi è una ricetta che funziona benissimo e che se volete potete trasformare come preferite. Si prepara in un attimo!

Ingredienti per 12 tortine

3 uova
125 g di zucchero
120 g di burro morbido o olio di semi
200 g di farina 0 oppure 100 0 e 100 integrale
2 mele renette
2 mele golden vecchie
2 cucchiai di latte (anche vegetale)
un pizzico di sale
una bustina di lievito
2 cucchiai di zucchero semolato per guarnire

Procedimento

Sbucciate le mele e tagliatele a fette abbastanza sottili con una mandolina.
Per preparare l’impasto montate il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungete le uova e il latte e poi sempre montando la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Potete aromatizzare con la scorza di limone grattugiata o con la vaniglia o abbondante cannella.
Versate il composto in uno stampo per muffin imburrato e infarinato.
Infilate le mele nell’impasto disponendole una accanto all’altra di taglio.
Cospargete tutto con lo zucchero e infornate a 180° per circa 35 minuti.

Tortine vegane

Per una versione senza uova potete semplicemente aggiungere più latte vegetale all’impasto per renderlo cremoso quanto basta, oppure un vasetto di yogurt di soia.
Ovviamente al posto del burro utilizzate l’olio e per un risultato più rustico aggiungete farina integrale, o ai cereali, alla farina 0.

Mele e pere

Avete mai provato ad aggiungere le pere alla torta di mele?
Diventa ancora più dolce e cremosa perché le pere sono ricche di acqua e molto zuccherine.
Potete arricchire l’impasto anche con mandorle e gocce di cioccolato per un risultato davvero strepitoso.

Pirottini o no?

Utilizzando uno stampo da muffin imburrato e infarinato non avete bisogno di pirottini di carta, ma se lo stampo non è abbastanza antiaderente, o se volete servire o regalare le tortine in maniera più carina, allora rivestite tutto con pirottini di carta colorati.

Scoprite nella nostra gallery tutti i consigli!