Ingredienti
- 200 mg pane raffermo
- 12 2 fette di chorizo o di salsiccia dura
- 12 mozzarelline
- un uovo
- basilico
- olio di arachide
- sale
Per la ricetta delle tapas con chorizo e mozzarella, asciugate le mozzarelline tamponandole con carta da cucina. Tritate non molto finemente il pane raffermo ottenendo una panatura grossolana. Sbattete l’uovo e immergetevi via via le mozzarelline, poi passatele nel pane tritato: ripetete questa operazione per 3 volte in modo da creare uno spesso strato di panatura che eviterà alla mozzarella di sciogliersi.
Sistemate sopra ogni mozzarellina una fetta di chorizo e una foglia di basilico, fissando ciascuna con uno stecchino di legno, come si fa per le tapas spagnole.
Scaldate abbondante olio di arachide in una casseruola larga e bassa,quindi friggetevi le tapas per 1’, tenendo lo stecchino fuori dall’olio per poterle estrarre con facilità. Sgocciolate le tapas su carta da cucina, salatele leggermente e servitele subito.