Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 1 uovo, 150ml marsala, 200g panna, noce moscata, farina bianca, olio, pepe, sale
Impastare la carne con la salsiccia, l’uovo, una presa di sale e una generosa grattata di noce moscata. Con l’aiuto di un dosatore per gelato, formare tante palline, rotolarle tra le mani, compattandole, e passarle nella farina, 
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