Ingredienti: 300g riso indica a chicco lungo Altromercato, 1 spicchio d’aglio, 600g cicoria verde, 100g mele renette a dadini, 60g grana grattuggiato, olio, sale
Lessare in abbondante acqua bollente la cicoria per 20 minuti; tritarla grossolanamente, conservando il brodo. Rosolare la cicoria con l’aglio schiacciato e 2 cucchiai d’olio per 5 minuti, unirvi le mele e il riso e lasciare tostare
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