Ingredienti: 500g asparagi verdi, 330g riso vialone nano, 100ml prosecco, 150g mascarpone, 1.2lt brodo vegetale, olio, sale
Tagliare le punte agli asparagi e metterle da parte. Tagliare a tocchetti gli asparagi, eliminando la parte dura dell’estremità, e rosolarli in 3 cucchiai di olio e una presa di sale, per 10 minuti. Unirvi il riso, lasciarlo tostare 3 minuti, quindi innaffiare con il
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