Ingredienti

• 500 g patate
• 100 g burro
• 3 pz pacchetti di cracker salati
• Grana Padano Dop
• olio extravergine di oliva
• sale

Per la ricetta della millefoglie di cracker con purè di patate e formaggio, pelate le patate, tagliatele a pezzi grossi e lessatele in acqua salata per 30-35 minuti; scolatele, passatele nello schiacciapatate e mescolate il purè ottenuto con il burro. Lasciate intiepidire. Spalmate un po’ di purè su tutti i cracker (oppure distribuitelo con una tasca da pasticciere, per un risultato più preciso); spolverizzateli con abbondante grana grattugiato. Disponete i cracker in una teglia sovrapponendoli sul lato lungo per creare una millefoglie obliqua; conditela con altro grana grattugiato e con un filo di olio e infornatela sotto il grill a 180-190 °C per 10 minuti, finché i cracker non saranno ben dorati e il formaggio fuso. Servite subito.