Ingredienti: 500g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 50ml acqua, 15g zucchero, 150g farina integrale, 5g sale, 1 cucchiaino di origano essicato, 450g peperoni rossi-verdi a listarelle, 150g tonno sott’olio, 250g mozzarella a dadini, 50ml passata di pomodoro, sale
Mettere la pasta madre nella macchina del pane con l’acqua tiepida, lo zucchero, la farina, l’origano, e per ultimo il sale; 
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