Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 300ml acqua, 1 cucchiaio di miele, 200g farina integrale di segale, 300g farina O, 15ml olio, 10g sale, 4 carciofi affettati (500g), 2 spicchi d’aglio, 150g mozzarella a dadini, 250g ricotta, 40g grana grattuggiato, 400g passata di pomodoro, olio, sale
Sciogliere la pasta madre con il miele nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del 
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