Innanzitutto cuocete la pancetta in una padella antiaderente (senza aggiungere olio o altri grassi) fino a farla dorare leggermente.

Sminuzzate il cheddar in pezzetti piccolini.

Unite in una ciotola Philadelphia, cheddar e pancetta, condite a piacere con sale e pepe (attenti a non esagerare) e amalgamate.

Lavate la rucola, asciugatela e tritatela.

Con un cucchiaino o una sac-à-poche, create dei coni rovesciati di composto di formaggio sui crackers, quindi, con un po’ di delicatezza, cospargeteli uniformemente con la rucola, facendola aderire bene.

A questo punto potete aggiungere i grandi di pepe, per simulare le palline.

Infine ricavate 10 stelline dalla fetta di cheddar rimasta e completate i vostri alberelli usandole come puntali.

I vostri alberi di Natale di formaggio sono pronti, non vi resta che conservarli in frigo fino al momento di portarli in tavola!