Mondate il peperone, lavatelo e tagliatelo prima a listarelle e poi a dadini.

Tagliate la carne a straccetti o listarelle e fatela saltare in padella antiaderente con poco olio e sale, quindi tenetela da parte in caldo.

Nella stessa padella in cui avete già cotto la carne fate appassire la cipolla a listarelle insieme all’aglio intero, poi aggiungete il peperone e cuocete con coperchio finché non risulterà cotto.

Eliminate l’aglio e unite fagioli e passata, insieme con il peperoncino e lasciate insaporire e addensare prima di aggiungere la carne.

Infine aggiungete il mais ben sgocciolato e lasciate insaporire brevemente tutto insieme.

Prendete 1 tortilla per volta, scaldatela in padella antiaderente dai due lati, quindi toglietela dal fuoco, aggiungete il ripieno al centro e ripiegateci sopra i bordi, prima lateralmente e poi sopra e sotto, infine arrotolate.
Procedete nel medesimo modo anche con la seconda tortilla.

I burritos di carne sono pronti, non vi resta che tagliarli a metà e servirli.