La pasta fatta in casa ha tutto un altro sapore. Preparata con pochi e semplici ingredienti come farina e uova, offre un gusto fresco e autentico. Arrotolata e tirata a mano o utilizzando una macchina per la pasta, la consistenza è impeccabile. Potete sperimentare con forme diverse, come tagliatelle, fettuccine o ravioli, e abbinarla a una varietà di salse e condimenti per creare piatti unici e gustosi. La pasta fatta in casa aggiunge un tocco speciale a qualsiasi pasto e regala la soddisfazione di creare un piatto con le proprie mani.
E allora ecco come prepararla con le istruzioni di Davide Negri, chef della Scuola de La Cucina Italiana.
Versate la farina su una spianata, create una fontana aiutandovi con il fondo di una ciotola, aggiungete le uova e iniziate a impastare verso l’esterno e verso l’interno, poi amalgamate con il palmo delle mani. Et voilà!
Se vi sembra che dirlo sia più semplice che farlo, ecco a voi un video dimostrativo:
Qual è la farina migliore per fare la pasta fatta in casa?
La farina migliore per fare la pasta fatta in casa è la farina di semola di grano duro. Questa farina è ottenuta dalla macinazione del grano duro, che è una varietà di grano con un alto contenuto di proteine e glutine. Il glutine è essenziale per creare una pasta elastica e resistente, che può essere facilmente arrotolata e tirata senza rompersi.