Tu chiamale se vuoi gastro botteghe. Quei locali non tanto grandi a metà fra pizzicagnolo di quartiere e trattoria metropolitana dove puoi comprare ciò che mangi e portartelo a casa. Una tendenza, quelle delle gastro botteghe che sta prendendo piede soprattutto dopo la pandemia, periodo in cui valori come l’artigianalità e le relazioni umane sono stati pressoché accantonati.

Sartorie del gusto versatile e trasversale, le gastro botteghe espongono salumi e formaggi tagliati al momento, etichette di pasta e conserve genuine, selezione di oli e di vini, dolci che seguono il corso delle stagioni. Si ritorna alle botteghe di paese, quando il salumaio faceva assaggiare la mortadella e la caciotta porgendole sulla punta del coltello affilato. Piccole e grandi storie d’amore fra produttori spesso sconosciuti ai più e appassionati di cibo/chef illuminati che guardano con coraggio e curiosità a un mercato altro. Aggiungi qualche tavolo, nel locale o all’aperto, un servizio cortese, e il “parco giochi” del palato è completo.