Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Mondate i fiori e sbriciolate la salsiccia.
Quando l’acqua bolle, salatela e calate la pasta.
Sciogliete lo zafferano in un po’ di acqua di cottura della pasta.
Fate dorare l’aglio con l’olio in un’ampia padella antiaderente, quindi eliminate l’aglio e fate rosolare la salsiccia per 5-10 minuti, infine aggiungete anche i fiori (interi o tagliati a metà), aggiungete un pochino di acqua di cottura e cuocete per qualche minuto.
Stemperate la robiola con l’acqua allo zafferano (io avevo i pistilli invece dello zafferano in polvere).
Scolate la pasta ben al dente e aggiungetela nella padella insieme con la crema di formaggio: mescolate e aggiustate di sale e pepe.
La pasta fiori di zucca e salsicce è pronta, servitela subito.