Mettete in una ciotola formaggio, salmone e pane spezzettato e amalgamate fino ad ottenere un composto abbastanza uniforme.

Con le mani leggermente umide, create 6 palline più grandi e altre 6 più piccoline, passatele nella farina di cocco, quindi sovrapponete le palline più piccole a quelle più grandi, effettuando una leggera pressione.

Mondate la carota, lavatela e asciugatela, quindi con un pelaverdure ricavate delle striscioline con cui creerete la sciarpa, e con una lama ricavate dei triangolini per creare il naso.
Con le olive denocciolate, create invece cappellino, occhi e bottone sul pancino.

I pupazzi di neve al formaggio sono pronti, serviteli subito o conservateli in frigo fino al momento di servirli.