Comfort food per eccellenza della stagione autunnale, la zuppa di castagne ci avvolge con calore e dolcezza quando le temperature esterne iniziano a farsi più fredde.

Se dunque dopo una passeggiata per i boschi tornate con un bottino di castagne, incidetele e mettetele a bollire sul fuoco. Una volta cotte e sbucciate, le castagne bollite vanno poi ridotte in crema con un frullatore e unite a un po’ di brodo vegetale fino a ottenere la consistenza desiderata. 

Questa è la ricetta “base”: potete anche arricchire la vostra zuppa abbinando castagne e patate, castagne e funghi, castagne e ceci, ma anche castagne, burrata, uovo, tartufo per un piatto gourmet. 

In ogni caso non dimenticate di decorare il piatto con qualche pezzettino di castagna, erbe aromatiche a piacere (alloro o rosmarino) e di servire con crostini di pane.