Ingredienti

• 300 g latte
• 100 g zucchero
• 30 g amido di mais
• 4 pz tuorli
• 1 pz confezione di pasta sfoglia stesa rettangolare
• burro
• nocciole

Per la ricetta dei cannoncini alla crema, tagliate la pasta sfoglia in 10 lunghe strisce larghe 2 cm. Imburrate 10 stampi per cannoncini; inumidite le strisce di pasta con poca acqua e avvolgetele intorno agli stampi sormontandole leggermente a ogni giro. Passate i cannoncini in 30 g di zucchero e disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno. Cuoceteli nel forno a 190°C per 10 minuti circa, quindi sfilateli dagli stampi e lasciateli raffreddare.
Per la crema: Scaldate il latte. Sbattete i tuorli con l’amido di mais e 70 g di zucchero; versatevi sopra il latte caldo e cuocete per 5-6 minuti, mescolando con una frusta. Lasciate raffreddare la crema in una ciotola, coperta a contatto con la pellicola. Trasferite la crema in una tasca da pasticciere e distribuitela all’interno dei cannoncini. Serviteli accompagnandoli con nocciole spezzettate.