Ingredienti
- 150 g funghi misti
- 120 g taleggio
- 100 g latte
- 60 g spinaci novelli
- 6 uova
- 1 porro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Per la ricetta della frittata a bagnomaria con funghi e taleggio, pulite i funghi e tagliate i più grossi a pezzetti.
Mondate il porro e tagliatelo a rondelle. Saltate in padella con un velo di olio, prima il porro per 2 minuti, poi unite i funghi per altri 2 minuti, infine aggiungete gli spinaci e cuocete per 2 minuti.
Sbattete le uova con il latte, sale, pepe e il taleggio a pezzettini.
Versate il composto in uno stampo (ø 20 cm) e unitevi le verdure saltate.
Cuocetelo a bagnomaria, in forno, a 150 °C per 20-25 minuti.
Caratteristiche: la cottura dolce a bagnomaria darà una consistenza morbida alla frittata, rendendola simile a un flan. Con questo sistema è inoltre possibile cuocere senza grassi. Noi abbiamo utilizzato un velo di olio solamente per rosolare le verdure.
